Hoe Maple Trees


Hoe Maple Trees

De stroom van het sap van esdoorns is bijkomstig aan de weersomstandigheden en het begint na een harde bevriezing, als er een paar dagen zijn wanneer de temperatuur in de jaren 40 is na de bevriezing. Bij 40 graden F zet het zetmeel in het esdoornhout om in sucrose en het gaat in het sap van de boom.


De stroom van het sap van esdoorns is bijkomstig aan de weersomstandigheden en het begint na een harde bevriezing, als er een paar dagen zijn wanneer de temperatuur in de jaren 40 is na de bevriezing. Bij 40 graden F zet het zetmeel in het esdoornhout om in sucrose en het gaat in het sap van de boom.

De stroom van het sap stopt na een maand. Het sap moet elke dag worden verzameld; de latere middag is de beste tijd voor verzameling.

Boren

Meet de diameter van de boomstam op 3 tot 4 voet boven de grond. Het moet minstens 10 centimeter rond de kofferbak zijn. Als de diameter tussen 10 tot 20-inch is, kan deze 1 tik aan. De omtrek moet tussen de 31 en 63 inch zijn. Een diameter van 20 tot 25-inch kan 2 tikken duren. De circumferenc moet tussen 64 en 79 inches zijn. Wanneer de diameter van een boom meer dan 25 inch is, kan deze driemaal worden afgetapt. Nevertap een boom meer dan drie keer per seizoen.

Let op de grootte en vorm van de kroon van de esdoorn. Bomen met grote kronen die zich uitstrekken naar de grond zijn betere sapproducenten. Ontvang een 7/16-inch boor en boor het gat tot 2 1/2-inch diep. Draai het gat iets naar boven, waardoor het sap in de container kan lopen. Bevestig de beklede metalen of plastic emmer aan de tuit van de kraan aan de handgreep van de emmer.

Koken Sap

Kook het sap op een binnenkachel met een ventilator of een gasfornuis, omdat het koken ervan een grote hoeveelheid stoom produceert. Verzamel een aantal pannen of een grote pan om het sap te koken. Veeg de pan af met wat plantaardige olie om te voorkomen dat het sap over de rand kookt. Terwijl het sap wordt gesimuleerd, voegt u extra sap toe. Om te voorkomen dat het sap verbrandt, houd het ongeveer 2-inch diep.

Het esdoornsap omzetten in siroop duurt lang koken. Blijf altijd bij het project om te voorkomen dat het sap gaat koken en de pan verzengt. De verzameling sap moet koud worden gehouden omdat de hitte het verzuurt. Kook al het sap zo snel mogelijk.

Het sap verandert in siroop als het suikergehalte 66 tot 67 procent is en de temperatuur 7 graden hoger is dan het kookpunt van water. Twee factoren beïnvloeden het kookpunt van water.

  • Hoogte
  • Barometerdruk

    Wanneer het esdoornsap begint te rollen, meet u de temperatuur met een suikerthermometer. Dit bepaalt het kookpunt in een bepaalde locale. Meet de suikerconcentratie van suiker met een hydrometer. Zodra de siroop de juiste dichtheid en temperatuurfilter heeft verkregen door wol om het suikerzand eruit te persen. Of laat het minstens 12 uur afkoelen en het sediment zal naar de bodem gaan en de goede siroop kan in een andere container worden gegoten.

    Om de ahornsiroop op te warmen tot 180 graden F en zijn gesteriliseerde inblikpotten klaar.Giet de siroop in de potten terwijl deze heet is en sluit ze af. De siroop moet worden bewaard in een droge en koele omgeving. Door de potten op hun zij te leggen, blijft het zegel behouden.

    Videos Gerelateerde Artikelen: How to Make Maple Syrup.