Kruimels Oogsten En Bewaren


Kruimels Oogsten En Bewaren

Het kweken van komkommers is een gemakkelijke en heerlijke bezigheid. Goed verzorgde planten produceren een overvloedige hoeveelheid fruit gedurende een periode van enkele maanden. In feite kan het zo overvloedig zijn dat je niet weet wat je allemaal moet doen. Het koelen van komkommers werkt een tijdje als je ze schoonmaakt en droogt en ze verzegelt in plastic, maar zelfs dat houdt ze niet voor altijd.


Terwijl je je komkommers oogst, kun je ze het beste bewaren in augurken.

Komkommers oogsten

Afhankelijk van wat u van plan bent te doen met uw komkommers, zal het oogsten verschillen. Voor de krachtige saladetype komkommer, moet je ze minstens 6 of 7 inch lang laten worden voordat je ze van de wijnstok knipt. Als ze veel groter worden, verliezen ze veel van hun smaak en worden ze taai. Als ze te veel zon krijgen, kunnen ze verbitterd worden. Beitjekomkommers moeten daarentegen worden geplukt als ze nog relatief klein zijn - toppen van 4 of 5 inches. Als je baby dips wilt maken, moet je de komkommers oogsten als ze een inch of minder in diameter en slechts 2 tot 4 inch lang zijn. Overvolle volwassen komkommers mogen niet worden gebruikt voor opslag. Probeer hier komkommersalade mee te maken.

Kommen opslaan

Zoals eerder vermeld, kunt u komkommers bewaren die vers uit de wijnstok zijn gesneden in de koelkast, maar de beste manier om ervoor te zorgen dat uw komkommers lang meegaan, is door ze in de augurk te leggen. Beitsen is een proces waarbij komkommers in glazen potten worden afgedicht met een azijngebaseerde pekel. Om je komkommers te kunnen pitten, heb je een paar dingen nodig. Je hebt verschillende glazen afsluitende potten nodig (genoeg om zoveel komkommers op voorraad te hebben) met velgen en nieuwe deksels. Je hebt ook een pot nodig die diep genoeg is om een ​​kwart gallon met een inch te sparen. Een speciaal tangje dat is ontworpen om zeer hete potten uit sudderend water te vissen, helpt ook.

Pickering Recepten

Er zijn veel verschillende recepten voor het beitsen van komkommers. De hoofdingrediënten in de pekel zijn azijn, water en zout. Of u besluit zoete augurken te maken of dillegroenten augurken bepalen de andere ingrediënten. Verse dille, knoflookteentjes, hete pepers, peperkorrels, uiplakken en verschillende kruiden zijn slechts enkele van de mogelijkheden. Het is gemakkelijk om online een beitrecept te vinden. Hier is een eenvoudig recept:

  • 2 delen water tot 1 deel azijn
  • ¼ kopje zout voor elke 12 kopjes vloeistof
  • Ongeveer 25 beitsen komkommers per 8 kwart gallons
  • Verse dille
  • Knoflookteentjes Ui plakjes
  • Zwarte peperkorrels
  • Breng de pekel aan de kook. Snijd de komkommers in plakjes, stop ze in de gesteriliseerde glazen potten met een paar knoflookteentjes, uienschijfjes en stelen en dillehoofden. De kokende pekel eroverheen gieten.Vergeet niet een handvol peperkorrels in elke pot.

TIP:

Onze deskundige tuinieradviseur, Susan Patterson, "Komkommers kunnen lacto-gefermenteerd worden met zout in plaats van azijn. Dit proces zorgt ervoor dat komkommers veel van hun voedingsstoffen behouden en is nuttig voor langdurige bewaring." Er zijn veel verschillende recepten voor het beitsen van komkommers. Zolang je de pekel maakt met veel azijn en zout en de potten goed afsluit, is er geen verkeerd recept. Wat goed smaakt en voor jou werkt, is de juiste manier.

Videos Gerelateerde Artikelen: Tomaten oogsten en bewaren! - Grow, Cook, Eat #54.