Convectie Oven 101


Convectie Oven 101

Veel mensen zijn vaak verbaasd waarom hun diner of dessert niet helemaal klopte, hoewel ze precies een recept volgden. Een van de redenen kan zijn dat ze een convectieoven gebruiken in plaats van de conventionele oven die de meeste huishoudens in Noord-Amerika hebben. Convectieovens zijn meestal te vinden in commerciële keukens, maar worden nu ook populair in veel keukens.


Wat is een convectieoven?

Allereerst kunnen convectieovens zowel op gas als op elektrische energie werken, maar de meeste zijn elektrisch. Wat een convectieoven onderscheidt van een conventionele oven, is dat een convectie-oven een ingebouwd ventilator- en uitlaatsysteem heeft. De ventilator helpt de warme lucht circuleren voor beter koken, bruin worden en knapperig.

De voordelen van convectie-ovens

Omdat er binnenin een ventilator is die de hete lucht in een convectie-oven laat circuleren, warmt deze sneller en gelijkmatiger op dan in een conventionele oven. Dat betekent dat voedsel veel sneller zal koken of bakken. Vlees is sappiger en gebakken goederen zijn veel vochtiger als ze worden gekookt met een convectieoven. Je desserts bakken ook veel gelijkmatiger - je hoeft zelfs je bakplaten niet te draaien. En ze zijn geweldig voor het bereiden van hartige braadstukken, stoofschotels en al het andere dat als smeuig bedekt is. Ze zijn echter niet zo goed voor het maken van custards, cakes, souffles of snufjes brood.

Convectieovens helpen ook om de bereidingstijden met ongeveer 25% te verkorten. Omdat convectieovens uw voedsel snel kunnen bereiden, zijn ze daardoor veel energiezuiniger en beter voor het milieu.

Bediening van een heteluchtoven

De werking hangt af van wat voor soort oven u heeft, aangezien alle ovens sterk variëren. U zult de handleiding van uw specifieke convectieoven willen lezen om er zeker van te zijn dat u de beste resultaten behaalt.

Sommige ovens hebben een optionele convectiefunctie, wat betekent dat u het kunt gebruiken als convectie of conventionele oven. Dit is zeker nuttig, afhankelijk van wat je kookt.

Omdat meer recepten zijn ontworpen voor conventionele ovens, moet u de temperatuur aanpassen wanneer u uw conventionele oven gebruikt. In het ideale geval moet u de temperatuur met 25 graden Fahrenheit verlagen. Omdat de kooktijd met een heteluchtoven meestal 25% sneller is dan anders, moet u ervoor zorgen dat u uw voedsel eerder controleert dan u normaal zou doen met een conventionele oven. Over het algemeen is het goed om 2/3 en 3/4 van de aanbevolen bereidingstijd te controleren op gaarheid.

Koken met een heteluchtoven

Als u een braadpan of een ander recept maakt dat vereist dat u uw voedsel bedekt, moet u de traditionele hoeveelheid baktijd volgen in plaats van de tijd aan te passen of de temperatuur lager te zetten. Als u het voedsel moet afdekken om het goed te kunnen bereiden, is het misschien gemakkelijker om een ​​conventionele oven te gebruiken.

Wanneer u echter voedsel bereidt met een convectieoven, bruint het veel sneller. Dit is geweldig als u uw eten wilt opfrissen. Het is belangrijk om te onthouden dat bruinen niet betekent dat het volledig gaar is. U moet altijd een vleesthermometer of een andere vorm van testmethode gebruiken om ervoor te zorgen dat uw eten daadwerkelijk wordt gedaan.

Plaats bij het gebruik van een heteluchtoven altijd uw gerecht of bakplaat in het midden van het ovenrek zodat de lucht vrij en gelijk rondom uw voedsel kan circuleren. Als u een gebraden vlees of gevogelte maakt, moet u het op een v-rooster boven een ondiepe pan plaatsen. Ondiepe braadpannen en ondiepe bakplaten worden aanbevolen bij gebruik van een convectieoven.

Non-stick bakproducten van Silpat of siliconenvoeringen worden meestal aanbevolen op perkamentpapier, omdat de ventilator het papier over uw voedsel blaast. Als u liever perkamentpapier gebruikt, zorg er dan voor dat u de hoeken zwaar weegt.

Videos Gerelateerde Artikelen: One piece chapter 886 review .