Canning Basics


Canning Basics

Thuisblikken kan als een ouderwetse activiteit klinken die het beste is overgelaten aan oma's, maar naarmate de belangstelling voor veilig, heerlijk en vers voedsel toeneemt, komt thuisconserven weer in de mode. Als je thuis kunt, weet je precies welke conserveermiddelen en additieven je eet, en je weet hoe lang het eten op het schap staat.


Niet alleen dat, maar thuis conserven geeft u totale controle over wat u en uw gezin eet en kan ook tijd besparen.
Warmtebehandeling van uw eten is eigenlijk maar één simpele stap meer dan normaal dagelijks koken en neemt in de meeste gevallen minder tijd in beslag dan het bakken van uw favoriete ovenschotel. De meeste ingeblikte voedingsmiddelen kunnen rechtstreeks uit de pot worden gegeten of aan recepten worden toegevoegd voor een nieuwe wending.
Inblikken vereist geen luxe apparatuur of dure gadgets. In feite bezit je waarschijnlijk al alles wat je nodig hebt (behalve de potten met metselaar). Je hebt een grote pot nodig voor je kokend waterfles, een soort rek om de potten van de bodem van de pan te houden en iets om hete potten uit het kokende water te tillen. Je kunt ook druk inblikken, maar daarvoor heb je een snelkookpan nodig.
Andere items die het maken van inblikken gemakkelijker kunnen maken, zijn magnetische potlifter, een trechter, een niet-metalen spatel en speciaal ontworpen, niet-metalen jar-lifters. Je kunt deze dingen ook improviseren, zorg er alleen voor dat je niet-metalen gebruiksvoorwerpen gebruikt, omdat metaal op een aantal negatieve manieren op sommige ingrediënten kan reageren.
Het belangrijkste onderdeel van het inblikken is het deksel. De meeste inblikkende deksels zijn er in twee stukken: een schroefband en een plat metalen deksel met een afdichtmiddel langs de rand. De schroefband houdt het deksel op zijn plaats tijdens de warmtebehandeling, maar het is het platte metalen deksel met afdichtmiddel dat de versheid van uw voedsel behoudt. Bij het vastschroeven van het deksel is het belangrijk om het niet te vast te schroeven. Het moet alleen met de handen worden aangedraaid, niet te strak aangedraaid.
Wanneer u voor het eerst begint met het inblikken, moet u uw metselaarpotten verwarmen in een grote, diepe pan gevuld met water dat minstens vijf centimeter dieper is dan de hoogte van de potten. Het is belangrijk om uw water te laten sudderen, maar niet te koken. Rooster in een aparte sauspan de platte deksels. Je zult de schroefbanden niet verwarmen. U kunt dit doen terwijl u het recept bereidt dat u van plan bent. Als u klaar bent om uw voedsel in uw potten te plaatsen, vult u de potten één voor één.
Trek je pot uit het water en leeg de pot in je sudderende pan. Het wordt aanbevolen om uw pot niet te drogen. Vul je pot, laat de aanbevolen hoeveelheid headspace (ruimte tussen het deksel en je eten). Zorg ervoor dat je de luchtbellen loslaat met een soort niet-metalen kookgerei en veeg de rand van je pot af.Het verwijderen van voedseldeeltjes voordat u probeert de pot te doppen is uiterst belangrijk, omdat voedselresten uw pot kunnen bederven. Neem een ​​heet deksel van je waterbak (gebruik een magnetische deksel-retriever, als je die hebt) en centreer hem op je pot. Schroef de band gelijkmatig op en ga verder met de volgende pot. Wanneer alle potten zijn gevuld, kook je de gevulde potten gedurende ten minste 10 minuten in een afgedekte pan. Verwijder na 10 minuten het vuur en laat uw potjes minimaal 5 minuten onbedekt rusten. Verwijder vervolgens de potten (kantel ze niet omdat de afdichtpasta nog niet is uitgehard) en laat ze 24 uur op een tochtvrije plaats afkoelen.
Wanneer u uw zegels de volgende dag controleert, moet u ervoor zorgen dat de deksels concaaf zijn en niet bewegen wanneer erop wordt gedrukt. U kunt de schroefbanden op de potten laten of ze verwijderen, maar ze zijn niet nodig om uw potten dicht te laten. Ingeblikt voedsel moet op een koele, droge en donkere plaats worden bewaard, zoals een voorraadkast.
Inblikken is geen moeilijk proces en vereist slechts een beetje opslagruimte en een aantal keukenartikelen die u waarschijnlijk al hebt. Dit is een kosteneffectieve en gezonde manier om voor uw gezin te koken, en de kleine investering van tijd waard.

Videos Gerelateerde Artikelen: Complete Home Canning Basics for Beginners | The Homestead Wife.