Alles Over Mint


Alles Over Mint

Mint is het kruid van gastvrijheid. Het is een kruid dat rijk is aan geschiedenis en folklore. De legende achter munt is dat toen persephone ontdekte dat de god pluto verliefd was op een mooie nimf genaamd minthe, ze minthe veranderde in een nederige plant. Hoewel pluto de betovering niet ongedaan kon maken, maakte hij het zo dat wanneer minthe werd opgestapt, het een aangename geur zou uitstralen.


Mint is het kruid van gastvrijheid. Het is een kruid dat rijk is aan geschiedenis en folklore. De legende achter munt is dat toen Persephone ontdekte dat de god Pluto verliefd was op een mooie nimf genaamd Minthe, ze Minthe veranderde in een nederige plant. Hoewel Pluto de betovering niet ongedaan kon maken, maakte hij het zo dat wanneer Minthe werd opgestapt, het een aangename geur zou uitstralen. Het woord Minthe veranderde in Mentha en werd de geslachtsnaam Mint.

Rijk aan geschiedenis en legenden, is munt één van de favoriete kruiden van de mensheid. In dit artikel bespreken we munt, de geschiedenis, het gebruik en hoe het wordt gekweekt.

De geschiedenis van Mint

Sinds de Middeleeuwen is munt een belangrijk kruid. Mensen zouden munt over het huis strooien om de geur op te frissen. Het werd in het bad gebruikt en werd een belangrijk medicinaal kruid in de achttiende eeuw. Het is gebruikt om koliek, spijsverteringsgeuren en tal van andere kwalen te genezen. Als een medicijn is het een van de kruiden die echt werkt als een botremedie en de smaak van munt wordt door iedereen gewaardeerd. Pepermunt, groene munt en pennyroyal zijn de drie meest gebruikte muntsoorten. Japans en pepermunt zijn de bronnen voor de belangrijke medicinale menthol.

Het gebruik van Mint

Afhankelijk van waar je heen gaat in de wereld, wordt munt veracht of geprezen als een culinair kruid. De Fransen verachten het. De Engelsen zijn er dol op. De Italianen en Spanjaarden zijn ergens tussenin. In het Midden-Oosten en India wordt het veel gebruikt bij het koken.

Een reden waarom mensen zo sterk over mint voelen, is dat het een zeer overweldigend kruid is. Wanneer je verder komt dan snoep en desserts, heb je snel geen opties meer, tenzij je verstandig bent op het gebied van het kruid. Hoewel het een aanvulling is op veel verschillende voedingsmiddelen, en goed werkt met andere kruiden, kan het zeer overweldigend zijn. Het grootste ding dat de meeste koks niet weten over munt is dat er meer dan twee dozijn verschillende soorten munt zijn, en anderen in de familie zijn veel beter geschikt om te koken dan pepermunt en groene munt. Pepermunt en groene munt passen goed bij het koken bij warm weer en worden gebruikt in gerechten als groenten en lamsvlees. Een zoekopdracht op een hoofdreceptsite toonde aan dat andere soorten munt weinig genoemd werden.

De Amerikaanse chef-kok twijfelt meestal aan het gebruik van mint in veel gerechten vanwege zijn overweldigende essentie. Om munt te gebruiken als aanvullend kruid tijdens het koken, probeer appelmunt of zelfs ananasmunt. Op zijn minst zal de goed geplande kruidentuin groene munt en appelmunt bevatten en pepermunt als je groot bent in snoep en desserts.

Het grootste probleem dat botanici tegenkomen met betrekking tot munt is die; het is een zeer invasieve soort. Ten tweede heeft het de neiging om over te steken, dus de meer dan twee dozijn erkende soorten. Er zijn naar verluidt meer dan 200 soorten munt. Dit is in het voordeel van de chef-kok die de zoete smaak van mint wil, maar geen gerecht met een zware muntsmaak wil overmeesteren.

Mint groeien

Mint is heel gemakkelijk te kweken zolang je je herinnert dat het erg invasief is. Het groeit goed in vochtige grond en moet jaarlijks worden bevrucht. Kunstmest toepassen in de nazomer. Als u kookt, moet u genadeloos snoeien, zodat stelen niet houtachtig en groot worden. Mint zal bijna elke conditie overleven waarin het wordt gekweekt, dus het is niet nodig om je te laten verwennen.

Muntoogst

Om takmoes te oogsten, snijdt u takjes af die groen en niet houtachtig zijn. Gebruik een scherpe schaar om te knippen. Leg munttwijgen tussen twee vellen keukenrol en magnetron gedurende 3 tot 4 minuten op hoog, controleer de droogheid. U kunt de takjes ook aan elkaar binden en op natuurlijke wijze op een warme, droge plaats drogen. Mint kan worden ingevroren in een Ziploc-zak.

Een mintrecept

Iedereen heeft wel eens gehoord van dat fantastische zuidelijke brouwsel, de muntjulep. Hier is een versie die zeker in de smaak valt.

MINT JULEPS
  • ½ kopje suiker
  • 1 kopje water
  • 8 verse munttakken, fijngehakt
  • 1 kwart bourbon
  • 10 verse munttakken
Combineer de suiker, water, gehakt munt en de bourbon in een glazen bak en roer tot de suiker oplost.
Dek af en laat 4 tot 6 uur staan.
Zeef het mengsel in een grote kruik, met kaasdoek, en gooi de gehakte munt weg. Om te serveren, vul glazen met gemalen ijs, voeg het mengsel toe en garneer met verse muntveren.

Mint, indien correct gebruikt, is een zegen voor elke kruidentuin en chef-kok. Als alles wat je nodig hebt is mint voor het maken van snoep, is het een goed idee om gewoon een fles pepermunt extract te kopen. Als je wilt experimenteren met munt, laat het dan groeien in je kruidentuin. De smaak van de zomer zal altijd bij je zijn.

Videos Gerelateerde Artikelen: Lava (From .